西式烘焙糕點變化多端，但材料不離朱古力、果仁等。可有想過將從沒用過的材料來做糕餅？今次讀者Wendy便大膽地將兩種非常中式的材料白果、臘腸、膶腸等加入鬆餅、曲奇中，味道是出奇的配合，大家不妨一試。
記者：謝翠玲
攝影：陳盛臣
示範：灣仔讀者Wendy
乍聽將臘腸用來做鬆餅，白果用來做曲奇，似乎是難以想像的配搭。原來Wendy之所以有這樣的念頭，是來自她早前參加了一個戲劇工作坊「生活公展會」計劃，要將平日不懂或不喜歡做的事情完成。她為自己設定的題目就是要挑戰自己平日不喜歡的下廚活動，更選擇了自小便不喜愛的食材如白果、臘腸、膶腸、大樹菠蘿等作材料。
臘腸代替煙肉
由於Wendy完全不懂下廚，但又要將這任務完成，所以她也下過一番工夫，跟糕點學校的導師求教。結果導師告訴她其實西式鬆餅也有用煙肉這類鹹材料，所以只要將鬆餅的配方改良一下便可。由於臘腸和膶腸已汆水才用，多餘油脂已去掉，令Wendy也可以重新接受這種她本來不喜歡吃的食物。而白果在焗製後，口感變得鬆脆，也沒有白果的苦味，可說是一種很新鮮的嘗試，就連不喜歡吃白果的朋友也能接受。
臘腸膶腸鬆餅自製價：$20/4個
用咩料：
牛油 60克
麵粉 120克
糖 1茶匙
泡打粉 1茶匙
鹽 1/4茶匙
奶 75克
雞蛋 1隻
臘腸、膶腸碎共50克
小貼士：
1.濕度會影響麵糊的質地。如果天氣較乾，可酌量再加入少許牛奶拌勻成為順滑的厚忌廉狀即可。
2.膶腸的味道較甘，臘腸的味道較香口，兩者比例可以按口味調配。
好易做：
白果曲奇自製價：$20/25塊
用咩料：
牛油 90克
麵粉 140克
紅糖 40克
砂糖 30克
雞蛋 1隻
泡打粉 2茶匙
梳打粉 4茶匙
白果 50克
燕麥 30克
小貼士：
1.白果可以用雜貨店的乾貨，想方便點可用菜檔的真空包裝去殼白果。除了原粒鋪面，也可以切碎混入麵糊中。
2.曲奇焗好後，先放架上涼一會才吃，口感會更香脆。
好易做：
