【本報訊】美國人類學家表示，人類飲食經過長期演變，可能是許多兒童需要矯形牙套校正牙齒的原因。早期的人類烹製食品，並用工具切割食品，導致牙齒和頜部縮小；後來人類開始食用類似薯蓉的柔軟食物，令牙齒開始出現參差不齊的情況。
研究顯示，但當人類的下頜開始變小，人類的頜部也必須包容同樣數量的牙齒，這樣就常常導致牙齒變得參差不齊。所以，若由於某種原因導致人類被迫要重新食用生硬的食物，人類可能會遇到麻煩。
負責是項研究的喬治華盛頓大學研究人員表示，人類屬於比較弱的一類，牙齒和頜部很小。如果人類不能找到喜歡的食品，人類便必須盡快適應，否則會遇到麻煩，因為人類的牙齒和下頜都不能應付真材實料的堅硬食物。
研究人員又表示，早期人類祖先學會了烹製食物，這可能是為了讓牙齒更加省事，而烹製過的薯仔比起生薯仔，的確能夠減少對臼齒的壓力多達八成二。