旺角一檔小廚，小菜炒得夠鑊氣，但最引人的，是門前那自創的火山石爐端燒，有即叫即燒香港仔、流浮山的靚海鮮。這兒晚市夠熱鬧，消夜更是人山人海，店內門前，一枱枱食客角光籌交錯，吃個杯盤狼藉，充滿不夜城的氣氛與活力。
記者：李淑芬
攝影：陳智良
店子位於偏離人流的長旺道，舖面的裝修並不起眼，被店子吸引進內光顧，是因為這兒的明火燒烤檔。潔淨的不鏽鋼明火爐，放上一排火山石，爐上插上一尾尾淡水大頭蝦，爐上又放滿大大隻生蠔、元貝等，海鮮的風味與西貢餐廳無異。
自創改良爐端燒
店主傑哥說：「這是參照日式爐端燒做法，以明火加火山石燒，海鮮不會直接受石油氣爐的火灼，而是透過火山石的熱力將海鮮迫熟，食物才不會過燶，又不會吸收了石油氣噴出的煙火。」店子甚具大牌檔風味，在門前海鮮箱揀好想吃的，再安頓好座位，等八至十分鐘時間，才吃到以慢火即叫即燒的炭燒海鮮。慢工出細貨，等一下又何妨。
啜尾啜頭食丁螺
先嘗海鮮小炒吧。一客辣椒丁螺，這味罕見長長丁螺，味道有點像東風螺，賣的是食法；吃時要先啜一下尾部，讓螺肉離殼，再從頂用力一吸，螺肉才乖乖出來，十分好玩。魚蝦蟹粥，以三點蟹、淡水大頭蝦等煮成，粥底軟滑，粥味鮮甜。這兒的粥底、老火湯全不加味精，是考慮到客人的需要，「這兒是的士交更處，好希望給司機大佬們喝一碗老火靚湯滋潤一下。」
肥大肉厚大元貝
過一會，終於等到主角出場，每隻$10的流浮山蠔，蠔殼仍留有那餘熱，小心地把肉挖出放進口，蒜茸與蠔的鮮味融和一致；大大隻元貝，燒過後依然肥大肉厚，要分開數次才能吃完一整隻。燒過後的淡水大頭蝦肉質厚實且乾身，與清蒸或清炒是兩種風味。以錫紙包裹鹽燒的烏頭，肚內塞滿檸檬，魚沒有腥味，反而甜美非常；明火燒剝皮魚則較乾身。一班人有男有女，吃得肚滿腸肥，埋單結數，平均每位約一百五十元，絕對超值。
利得餐廳小廚（23942838）
地址：旺角長旺道7號地下（豪華戲院對面）
營業時間：7:00am-5:00am（火山石燒在8:00pm後供應）
座位：約30
交通：地鐵旺角站A2出口
