「長今」熱席捲全港，當大家沉醉於長今的美貌時，其實看長今也可學營養。
韓國飲食文化崇尚自然，常用天然食物作為調味，例如蒜、辣椒帶出食物鮮味之外，同時令食物倍添營養。韓國泡菜更是美顏養生的代表，製作泡菜的材料，除主角白菜、蘿蔔外，需用上大量的辣椒粉、蒜、葱等，這些配角含有維他命B、C、蒜素及辣椒素，能強化免疫系統功能、減少上呼吸系統感染外，蒜素更是強力的抗氧化營養素，研究發現對減少胃癌幫助較大。對於愛美人士而言，抗氧化營養素能延緩老化，減少自由基對皮膚的傷害，想擁有「長今」的美貌，泡菜確是天然的「護膚品」。但心臟病及腎病患者必須注意，由於製作泡菜時需要用上大量食鹽，令泡菜鈉質偏高，容易影響病情。
製作石頭飯的方法，可看出其健康及均衡飲食文化。石頭飯的材料，注重色彩的配合，他們喜用各種豆類、雞蛋條、南瓜絲、紅蘿蔔絲加入米飯中，鮮豔的色彩除能增加食慾外，添上天然顏色的食物，含豐富的維他命及纖維素，是保障現代人健康的天然資源。
湯水是正餐中不可缺少的成員。韓國人烹調湯水，以蔬菜為主，棄用濃湯，因此脂肪較少，既健康，也是增加攝取水份的妙法。
撰文：米施洛營養中心營養師黃凱詩
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