我嘴饞，對吃，總算有點要求，有點意見；但對「飲」這一項，可真是絕不講究；自己不講究，對給人家喝的飲料，當然也不講究。
剛開店，艱苦經營，客人來了，請喝蒸餾涼水，燒開水得耗電，能省則省；然後，開水有了，熱茶也有了；初時用茶盅，來四個人，奉上四個茶盅，盅盅脹滿茶葉，訪客淺嘗即去，喝得既不酣暢，也糟蹋了茶葉；而且，「飲水機」熱度不夠，茶是溫的，香和味，都沒泡出來。
好在吃「無味茶」的日子，也過去了。
午後開店，門堪羅雀，反而多了閒情，添了逸興，乾脆在較大的那爿店添了茶几、茶盤、紫砂茶具、電熱水壺等物，改成了石頭茶藝館；開門，沏一壺功夫茶，喝完了，差不多就可以關門了；客來，則共飲；客不來，則獨醉；喝了好茶，原來真可以微醺，可以沉醉。
年來，朋友多惠下好茶，各類名品俱備。我本來只喝普洱，甚麼龍井、鐵觀音、碧螺春等，全當是一壺壺苦水。
如今喝得分門別類，喝完一罐換一罐，漸漸的，竟能弄清眉目，大概知道喝了甚麼東西。
老友福建華，是一流的裝修師傅，無不良嗜好，獨愛喝茶，他祖籍福建永春，家鄉有佛手茶，配同樣產於永春高山的野生甘橘吃，妙不可言。吃了十種八種，發現自己偏愛廣東的單叢，這茶甘甜，有果香，我不能吃苦，最受用。
泡茶，據說得講點技法，茶水在幾隻杯子上澆，圓順地繞圈，叫「關公巡城」；殘滴均沾，叫「韓信點兵」……總之，好多名目。我做事，有自己一套，不效古人，索性就地取材，把一個小茶壺盪幾下，就斜斜的，側着滋射，你這隻杯子射一射，他這隻杯子也射一射，「這叫甚麼名堂？」豬朋好生納罕。「黃狗射尿！」我說：茶色，實在太像尿色。
這麼瞎搞，真是為識者笑，不識者，也笑；這就是我的「茶道」，歡迎你來喝上九大杯。