日本國家癌症中心一項為期十年研究發現，每日喝一至兩杯咖啡人士，患上肝癌機會較不喝咖啡的人少一半。喝咖啡愈多的人，患上肝癌的比例也愈低。這顯示喝咖啡能減少患上肝癌的機會，但卻未能確定咖啡含有的咖啡因是否就是避免患上肝癌的物質，因為此研究未有同時就飲用不含咖啡因的咖啡，是否也具有同樣防癌效果進行比較測試。研究人員稱，可能是一些未能確定的物質具有防癌作用。