上周閉幕的維園年宵市場，全場共有3家熟食檔，其中一檔接近銅鑼灣入口，另兩檔鄰近天后地鐵站。銷售的食物大同小異，以本港地道小食為主，例如魚蛋、燒賣及粟米粒等，三家的人流均不俗。
不過，葉達榮表示，有朋友說他經營的揚升熟食檔人流較多、生意較好，但箇中原因，他亦不明所以。反覆思量後，葉達榮認為可能是遊人從銅鑼灣方向進場時，不會即時買東西吃；當逛完年宵，向天后方向離開時，才感到飢餓及口渴，急需「醫肚」，而他的熟食檔正正鄰近天后地鐵站，故銷售反應特佳。
由此可見，即使是投辦年宵攤位，一如同其他零售行業，「選址」正確是致勝不二法門。此外，葉達榮深信和氣生財，與毗鄰的熟食檔早有默契，食品定價相若，以免造成惡性競爭。