【本報訊】美國研究指出，不吃早餐會因減得加，導致體重增加，心臟病風險上升。《美國臨床營養期刊》二月號發表報告顯示，健康正常的女士一旦戒掉早餐兩周，體內的低密度脂膽固醇水平即告上升，胰島素敏感度下降，帶來患上糖尿病與心臟病的較高風險。
研究人員請來十名健康女士接受實驗，依照指示進食，首兩周的餐單都包含早餐，其後撇掉早餐。結果顯示，在她們有吃早餐期間，每天攝取熱量反而比不吃早餐的日子為低，平均少一百卡路里，體內低密度脂膽固醇水平也較不吃早餐時候為低。
不吃早餐後，接受實驗女士的體重沒有顯著增加，但專家指出，長期不吃早餐，體重會不減反加，而且心臟病風險也會相對提升。研究人員發現，不少人為了纖體、為了節省時間，不吃早餐的習慣逐漸蔚然成風，這或許是過重人士愈來愈多的原因。