【本報訊】就食物環境衞生署有職員在捉垃圾蟲時被「打甩牙」事件，該署署長梁永立慨歎「食環署職員好難做，做又俾人鬧，唔做又俾人鬧」，而衞生督察職系及小販管理隊職系人手極為緊張，兩者分別因自願退休計劃流失一成半及一成人手，未來只能集中處理與市民健康有關的高風險問題；而署方並正考慮嚴厲對付無牌食肆，若發現無牌營業，食肆兩年內都不獲發牌。
該署近年減省人手，人手由最高峯時的一萬六千人減至現時一萬一千人，其中衞生督察及小販管理隊人手因自願退休計劃而不斷流失，前者在今年中前共流失約一百四十人，由九百多人減至七百多人，小販管理隊則由三千減至二千七百多人。
衞生督察工作量不斷上升，人手卻嚴重不足，該署會與職系商討訂定服務優先次序，如選擇衞生情況較差的高風險食肆，或把續牌工作由一年延長至兩年等，藉以減省工序。
去年因「朗豪坊」阿拉麵館食物中毒而揭發的食肆無牌經營問題，梁永立否認政府在處理發牌上緩慢，「如果食肆符合要求，我哋可以二十二日內發牌」，但不少仍未獲發牌者，主因是食肆未符合走火或衞生等要求，甚至有些食肆未申請已營業；為打擊無牌食肆，當局正考慮採強硬措施，一經發現無牌經營，有關食肆兩年內不獲發牌，以收阻嚇作用，但需在立法會討論。