元朗流浮山養蠔業至少有二百年歷史，新界流浮山蠔業總會理事長陳天才稱，每年農曆九月至翌年二月的蠔隻最肥美，蠔戶忙於「收蠔」。他指流浮山出產的生蠔味道鮮美、肉質肥厚、部份鮮蠔更達五吋長，每斤淨肉售價四十元。可是受到水質污染及入口生蠔競爭，過去二十年流浮山養蠔業一度沒落，直至近年水質改善，產蠔量增加，養蠔業才重現生機。
上世紀五十年代可算是流浮山養蠔業黃金期，產蠔量曾高達一千二百噸，高峯期養蠔戶逾千，流浮山食肆林立，「去流浮山食蠔」更是當時港人口頭禪，遊客更愛即買即吃生蠔。流浮山蠔田亦是旅遊點，但現時流浮山養蠔戶只餘二百多戶，不少蠔民子女都不願繼承祖業，另找工作。
流浮山后海灣位處鹹淡水交界，由尖鼻嘴至下白泥連綿十三里淺灘都是蠔田，陳天才指鹹淡水交界浮游生物眾多，為蠔隻提供大量食物，最宜養蠔，每年三月是蠔隻產卵期。陳天才強調養蠔最大要素是水，早年新界區農場牲畜便溺未經過濾流出后海灣嚴重污染水質，直至近年排污問題解決，水質改善養蠔業才重現曙光。
本報記者