所謂病死豬，是泛指那些非經屠宰這個「正常」途徑死亡的豬隻，而台灣每年就有二十萬至四十萬隻病死豬。本港傳染病專家勞永樂醫生表示，若病死豬肉經徹底煮熟後才食用，病菌並不會感染人類，但他警告，人們亦有可能在處理帶病生豬肉的過程中受到致命細菌的感染。
勞永樂指出，假如人類被較危險的豬鏈球菌感染，可能引致腦膜炎，甚至造成死亡，這類細菌有時在屠宰過程、處理豬隻肉身過程，或在烹調過程中，人類都有可能受到感染。
台灣一名醫生則指出，病死豬隻在臨死時都會接受大量硫胺劑和抗生素治療，有時更接受二至三種抗生素注射，而豬隻死後，這些藥物全部殘留體內，一身病菌和藥劑，消費者吃下這些豬肉後，輕則出現敏感，重則可能有生命危險。