1874年的甜白酒王Yquem，在賑災義賣以40,000元成交，有人奇怪為甚麼葡萄酒能保存這樣久。究竟逾百年的酒，還能飲嗎？
酒精、酸度、糖份，以及單寧，都是酒的「保存劑」，1874年的蘇玳甜白酒，是十九世紀的極佳年份之一，也是蛀根蚜蟲入侵歐洲前，最後一個好年份。
十九世紀八十年代，美洲的蛀根蚜蟲入侵歐洲，令全歐葡萄幾乎全部枯萎，後來要把葡萄嫁接在美國的葡萄根上，才得以重生。這情況就好似近日紅火蟻侵襲，假如紅火蟻把所有茶樹都殺死，以後要把中國的茶樹嫁接在南美的類似茶的植物根上。
幸好紅火蟻似乎只是蟻酸可能令人敏感，未聞紅火蟻會殺害植物。
紅火蟻之為患，也許就像一些帶強烈毒性的水母吧，不必引起恐慌。
和紅火蟻相比，假酒的遺害更大，甲醇酒令人失明，製甲醇酒者絕對值得處以極刑。以新年份酒冒充舊年份酒，雖不會令人失明，暴斃，卻也危害了整個行業的信用，也不能輕縱。法國對此處罰極嚴，雖不處死，亦也打藤，也處以徒刑。
也因此，法國葡萄酒聲譽極佳。人們對法國酒信心十足。法國酒也有假酒，但那多是不法酒商所為，酒莊主人愛惜羽毛，不敢造次。
附圖這一瓶1997年的白馬莊，近來大減價，由二千多元減至一千七百元。1997又是對香港人特別有意義的年份，百般滋味在心頭。
酒，倒是好飲的！