霧鎖二月，欲窮千里目，更上一層樓，偏偏看不透；但登臨中環國際金融中心（IFC）的新中菜館「國金軒」，身在霧中，嘗百味佳餚，賞朦朧維港景致，春意盎然，別有滋味。新店矜貴健怡的中菜加上華麗的環境，極具氣派；新一年想吃得好，又或揀個好位置睇煙花，又多了一個選擇。
記者：李淑芬
攝影：周旭文
雙子食府兩種食味
新店屬美麗華集團旗下食肆，佔地一萬六千多呎，暫時屬IFC最大型的食肆。坐擁尖東及中環兩邊維港景色，加上樓底高20呎，身處當中，絕對感受到那股華麗氣派。餐廳設計成雙子食府形式，一邊為粵菜「國金軒」，另一邊則是以川菜及南美食品作主打的「亮明居」。國金軒以金黃、木啡色設計出堂皇優雅的中菜廳環境，快將營業的亮明居卻帶點玩味及時尚感。
矜貴食材新食味
國金軒的食物走高檔路線，榮獲法國美食協會專業廚師勳章、兩屆美食之最大賞至高榮譽金獎得主的行政總廚陳錦成師傅說：「新店與美麗華集團其他中菜會有點分別，走較新派路線，煮法有所差異。」此外，侍應生會提供酒店式服務，將食物逐一分配至每位客人的碟上。
餐牌上的食物，包羅了多類矜貴素材，鮑參翅肚、燕窩，應有盡有，還有很多不同新煮法，矜貴與創意兼具。一客凍食的梅酒龍蝦，就是以日本梅酒浸上灼熟了的龍蝦球，再以同樣浸了梅酒的青瓜薄片包裹，咬下去時清爽嫩滑，配上清香的梅酒味，口感獨特。銀盞白雪炒官燕，銀盞是以乾白飯魚炸成鳥巢，上面放上爽滑的蛋白及燕窩，吃時不用點任何醬料，既健怡又養顏。
不加味精講究健怡
這兒的食物都不加味精，細味之時，記緊要留意這兒的醬料，是餐廳特地訂購本地一間醬油廠的頭抽，再由廚房加入材料做成不同款式醬油，當中的蝦乾豉油，鮮味特濃，令人一試難忘。全店侍應生以電子手帳落單，簡單方便，亦能減少錯漏。雖然餐廳明天才營業，但由於它擁有無敵煙花景致，集團的眾多熟客早已訂了年初二晚的煙花景位置，可見其萬眾期待的吸引力。
國金軒
地址：中環國際金融中心二期三樓3101-3107店
電話：23933933 座位：200個
營業時間：12:00nn-2:30pm（星期一至六），11:00am-3:00pm（星期日及公眾假期）；6:00pm-11:00pm。
