許多人都愛吃朱古力，但多吃了容易肥胖。新加坡理工學院化學與生命科學系三名學生最近研究出一種健康朱古力，吃了可幫助消化，有益健康，關鍵在於加入乳酸飲料中常見的「菊芋多糖」（inulin）。
有份參與研究的其中一名學生黎輝雄指出，由於現代人大多注重健康，所以想到讓朱古力吃起來更健康。他曾想把維他命加入朱古力內，但不方便，於是就想到「菊芋多糖」。
「菊芋多糖」是一種易溶化的纖維素，吃了不但幫助消化，而且是人體內益菌的營養品，能減少大腸內無益的細菌。
這是黎輝雄和另外兩名同學的畢業課題作品。他們和一家朱古力工廠合作，買來現成的朱古力，磨爛後加入「菊芋多糖」攪拌均勻，再倒進模型裏，經冷凍凝固後就可食用。
中央社/新加坡《聯合早報》