在超級市場買了一隻冰鮮雞，叫「陽光走地雞」，不知牠在生之時，是不是曾經在陽光下隨地亂走，自由自在找蟲吃。
本來還想買一隻元蹄加在一起煲，結果沒有，只好買了一隻大豬腳，加了火腿，在電子瓦罉中燉一鍋湯，黃油漂漂，香氣撲鼻，拿來泡白飯，略加些鹽，加些胡椒粉，已是鮮美不可當。
豬腳已經酥爛，與雞肉一起撈出，光蘸魚露，便是一道好菜。至於那生前在陽光下自由活動的雞是不是特別好吃，那又不見得。現在吃甚麼東西，都要有個說法，菜要有機，雞要走地，如此一說，就好像很靈光了，價錢賣得貴一點，也心安理得似的。
廣東人煲雞湯，講究清淡無油。煲湯之前，還特地將雞皮剝掉，怕的，就是煲完了，湯面上會漂一層黃油。見黃油如見毒藥一般，必去之而心安，據說，這叫「健康」。
其實雞湯上那一層黃油，乃精華所在，沒有這層油，雞湯不香。
中國大部份地方的人，都喜歡用老母雞來煲湯，貪的，就是雞肥油旺，煲出來的湯，上有一層黃油蓋頂，將熱氣香氣全封在湯內，湯溫極高，但表面一絲熱氣不見，不知就裏一口喝下，舌頭都會燙掉。
然後搯起一碗，輕吹慢噓，湯裏的扁尖（笋乾）、火腿香氣氤氳而至，口腔裏開始濕潤，心也急了起來，卻又礙於高溫而不敢造次，人便有些猴相，嘟着嘴唇亂掀，且戰且退，且退且戰，終於耐不住一口喝下，燙得眼淚直飆，食道如遇熔巖，鮮味卻於鼻息間升至腦門，要死了，這般美餚，赴湯蹈火也值了！