回到香港，翌日一早的活動，必然是往九龍城菜市場兜一圈。
當今最冷，也是蔬菜最甜的時候。一棵棵的菜，綠油油地，又肥又大，以為菜幹會很硬，但咬起來爽脆，入口即化。
菜的種類數之不清，有菜心、芥蘭、白菜、菠菜、芹菜、生菜、葱蒜等等。杞子葉和辣椒葉，都很壯大，其中還有難得的番薯葉子，灼後淋上豬油最美味。
紫紅色的甜菜頭多數在西餐中，拿來當中菜入饌也行。
更稀罕的有芥蘭的頭，淺綠色，蘋果般大，頭上長着的葉子不可吃，把菜頭的硬皮削掉，切成絲，炒起來有一陣陣的幽香。
大幹芥蘭一斤一棵，用來燜排骨最佳，下一湯匙普寧豆醬，其他調味料甚麼都不必加，熬出來的湯汁又香又甜，鹹味適中。
把芥蘭的幹部橫切成薄片，加大蒜瓣和指天椒，放點糖，下大量的魚露，漬它一天，就是最好吃的泡菜。
當然用大芥菜來做泡菜，味道更濃。大芥菜很便宜，只取其心來醃製好了，其他部份拿去滾湯，吃起來苦苦甜甜。
水一冷，發出豆芽就肥大，用來炒豆卜，最簡單最好吃。
豆苗的葉子變得很厚，用來清炒或打邊爐，是一流的食材。當今好像流行甚麼菜都吃起苗來，市場中看到芥蘭苗和菜心苗。
菜心苗味道很苦，凡是冬天帶苦的菜，吃起來都變為甜的。這種菜心苗很像只有在日本才能買到的「菜之花」，那邊一束菜之花，不到四両，要賣三百円，合二十三塊港幣，我們的菜心苗，一斤才四五塊錢。
最甜的應該是大白菜了，煮法甚多，灼後用黃色芥末來醃，是北京人的吃法，廣東人則以蝦米或火腿燜之。
滿腦子的菜，快要變成一隻兔子了。