澳門的的士，當今已難找，凡是的士一排排等客人的都市，都經濟消沉，像東京和香港；叫不到的，才繁榮。
這一次當天去即日返，時間緊迫，不能花在等交通工具上面，剛好聖誕節旅行團時，鄭先生一家參加，鄭太太怪我到了澳門不找她，說要做我的義務司機，就請她幫忙了。
在「龍華茶樓」談完畫展事後，又去研究澳門新店的裝修，再辦一些其他手續，已到了中午時分，我說：「怎麼樣也得吃一餐才走。」
鄭太太知道我愛吃麵，建議了「祥記」。但小巷裏不好停車，我說：「不如去營地街街市四樓的熟食中心，甚麼都有。」
到達之後看見檔口開得更多，和我常去吃早餐的氣氛不同。走了一圈，觀察到一位客人正在吃一大塊骨頭，足足有二吋半長。
哇！哪一家賣的？即刻詢問，原來是「泰星咖喱」的老闆娘四嫂供應，是塊牛骨。
上桌，放入一個大湯碗還裝不進去，骨頭架在碗緣。和鄭太太一人手抓一塊，就那麼啃將起來，嚼骨邊的肉。如果有一大缸酒，就像《水滸傳》中人物了，豪爽至極。
四嫂寫了一個手提電話號碼給我：「下次來先通知一下，留更大塊的給你。」
隔幾檔的「老炆」賣羊腩著名，也來一客，鍋子拿來，下面點着火，果然愈炆愈出味，吃羊腩非以這種老炆的方法不可。
有見魚皮賣，也要了。魚皮咬起來，覺得很硬，就放下筷子。坐在同桌的一位女士說：「你試試看把魚皮放進羊肉煲中拖一拖水，完全不同，湯也更鮮。」
照她的話做，果然軟熟爽脆，一下子把整碟魚皮吃光。問她是幹哪一行，原來是粥店老闆娘，答應下次去她那邊試一試後，捧着肚子返港。