健康飲食已成了大勢所趨。繼麥當勞等美式快餐店爭相推出健康餐，現在就連英國的唐餐館外賣店也說要吃得健康，餸菜要少油、少糖和少味精。
最近約二百名來自全英各地的唐餐外賣店大廚，都接受了專業營養師的「再培訓」，教他們炒菜時如何避免用染色素、味精，並減少用油、鹽、糖、豉油、蠔油等調味料的份量。另外還應減少煎炸，多用烤焗；自己煲湯底，避免用雞精湯。
華裔營養師WynnieChan說：「在家做的中國菜通常很健康，但外賣店和餐館卻會加入味精、色素和調味料，以切合西方人口味。」她以英國唐餐館中最常見的咕嚕肉為例說：「這兒的咕嚕肉不是傳統唐餐，不應是這樣做的。」
她建議廚師不要再在炒飯內加入黃色色素扮雞蛋，金沙骨不要染紅色。咕嚕肉亦應以瘦肉代替肥豬肉，並減少落糖，改用菠蘿汁調味。飲食學家彼得承認，這樣做菜式的味道會有所不同，但人們應該學習接受。
今次健康唐餐計劃是由倫敦的華人健康關注組織發起，目前仍然處於起步階段。據估計全英的唐餐館和外賣店共有達一萬五千間。
英國《泰晤士報》