像在上海偷空去吃一頓滬菜，到了廣州，雖時間不多，也來餐粵菜。
「賓賓酒家」開在廣州老城區的大新路，已有二十年了。
和北京的女記者談起老字號，我說香港的三四十年算是老字號，她嗤之以鼻，說我們的都上百年，你們的算得了甚麼？
也許她說得沒錯，但是在現在的廣州，一家店能維持上二十年，可真是不容易，一般流行餐廳三年就玩完。你開一家賺錢的，旁邊就有另一間比你更大、更漂亮、更便宜出現，非打倒你不可。
「賓賓」的菜，吃來吃去只有那幾種，出名的有他們的羊肉煲。當天叫了一大鍋，羊腿羊蹄燜得軟熟，湯汁夠濃，香噴噴地，其實其他甚麼菜都不必叫，單要此煲已夠矣。
一種菜，做得出色，保持水準，比甚麼新花樣都要長久。
請我去的是「全興特曲」的老闆梁總，這家餐廳是他哥哥開的。本來他要叫我去吃鮑魚魚翅，我一聽就怕怕，說隨便一點的，他就選了「賓賓」，結果大家吃得又舒服又高興。
梁總叫了一煲水鴨，店裏的人即劏兩隻野生的，先在清水中撒了一把冬蟲夏草，滾了一陣子，將兩隻水鴨倒進去，煲它一煲。那鍋湯一點味精都不必加，甜得要命，至於會不會滋陰補陽，已不重要了。我一向只相信直接的味覺，對未知數的中藥興趣不大。
店裏還賣黃鱔，炒了一個豉椒。師傅去骨的本領真高，刮得一根不剩，整片整片的鱔魚，又甜又爽脆。
黃鱔還可以拿來煲飯，切成絲，與薑絲一齊鋪在飯上，用砂煲煲出來。這是順德名菜之一，做法不難，流傳到珠江三角洲各地。
地址：廣州市大新西路四一二號
電話：8620-8186-2398