在早前嚴寒的天氣下，便利店內的冰凍飲品變得滯銷，而筆者最喜愛的樽裝Light汽水亦由七元一樽減至十元兩樽。以筆者每天要飲三、四樽來計，這樣真的節省不少金錢。
很多人經常誤解這些Light汽水，以為它們同樣會致胖。其實相比起每罐含八茶匙糖的一般汽水，Light汽水完全不含任何糖份，它們只以代糖Aspartame來提供甜味，所以每罐只含少於一個卡路里。Aspartame是在研究中偶然被發現的，它主要由兩個氨基酸所構成，其味道跟蔗糖相似，但甜度卻是蔗糖的200倍，所以用量少而熱量低。
許多人擔心食用代糖會增加患癌機會。其實，直到目前為止，仍未有研究證實Aspartame的致癌性。雖然在九六年有科學家指出自從Aspartame面世後，美國的腦癌病發率上升了，但這說法卻有三個疑點。一，它的成份只是日常飲食中也含有的氨基酸；二，以當年計，Aspartame面世的日子太短，根本不足以增加腦細胞突變的機會；三，含Aspartame的飲料通常是年輕人飲用的，但這個年齡組別的腦癌病發率卻沒有上升的迹象，這證明了正常食用Aspartame的份量是不會致癌的。
美國當局允許的Aspartame攝取量為每公斤體重五十毫克。以重七十公斤的筆者為例，每天便不應攝取多過三千五百毫克的Aspartame，相等於十四樽Light汽水。相信亦沒有人一天可攝取這麼多的代糖，因此大家不用再為食代糖而擔心了。
樊浚賢
英國註冊營養師
Dietasia營養顧問
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