傳統日式居酒屋，大賣溫情暖意，是日本人放工的蒲點；物換星移，老式概念在東京漸被新式Bar&Restaurant取代，改作日菜西煮，以Sake、燒酌「玩」出款款新味Cocktail。新派日式時尚近日「登陸」銅鑼灣，從此日式潮Hea點，又多一間！
記者：戴維浩 攝影：陳偉強
新店Ebisu，意即惠比壽，是日本七大福神之一。它滿面笑容，右手持釣竿，左手抱吉祥大頭魚，被日本漁民奉為豐漁神，被農民奉為豐收神。店內裝修與名字一脈相承，入門涓涓流水，牆上珊瑚剪影，汪海潮湧，燈光亦柔和亦冷豔，營造出一個優美境地，潮流又型格。
美日大廚炮製創意菜
老闆Gekko從事法律事務，自言貪吃爛玩，她眼見本地鮮有BarRestaurant日式料理，於是找來Raymond及三位朋友合作，大搞新意思。大廚Raymond在美國出生，因為家族經營餐廳生意，他不但受過正統廚師訓練，更先後於比華利山、洛杉磯等地當過廚師，熟習法、美、意菜式，炮製的食物富西菜元素。來自東京的草柳先生入廚近三十年，現在以傳統功夫，將刺身、壽司演繹出創新的美食。每周三次來自築地的魚、北海道的龍蝦及蟹、宮城縣的黑豚等飛機貨，在他們手中，幻化成款款美味。
飽餐之後唱唱K
主菜推介牛舌薯茸，牛舌燜得軟腍，煎脆表皮，入口甘香有如啖食鵝肝。新派壽司有龍蝦加生海膽魚子，味鮮有嚼勁。晚飯過後，餐廳有Sake及燒酌Cocktail供應，大廳投射螢幕可以作Karaoke。客房內亦有獨立Karaoke系統，暢飲高歌狂歡直至打烊，不另收服務費；惟客房甚受歡迎，必先預訂。
EbisuDiningBar（82288221）
地址：銅鑼灣軒尼詩道505號電業城2樓
座位：50個，另設兩間客房。
營業時間：6:00pm-3:00am；11:00pm開始Karaoke時段
交通：銅鑼灣地鐵站B出口
備註：客房須事先預訂。
