傳統日式居酒屋,大賣溫情暖意,是日本人放工的蒲點;物換星移,老式概念在東京漸被新式Bar&Restaurant取代,改作日菜西煮,以Sake、燒酌「玩」出款款新味Cocktail。新派日式時尚近日「登陸」銅鑼灣,從此日式潮Hea點,又多一間!
記者:戴維浩 攝影:陳偉強
新店Ebisu,意即惠比壽,是日本七大福神之一。它滿面笑容,右手持釣竿,左手抱吉祥大頭魚,被日本漁民奉為豐漁神,被農民奉為豐收神。店內裝修與名字一脈相承,入門涓涓流水,牆上珊瑚剪影,汪海潮湧,燈光亦柔和亦冷豔,營造出一個優美境地,潮流又型格。
美日大廚炮製創意菜
老闆Gekko從事法律事務,自言貪吃爛玩,她眼見本地鮮有BarRestaurant日式料理,於是找來Raymond及三位朋友合作,大搞新意思。大廚Raymond在美國出生,因為家族經營餐廳生意,他不但受過正統廚師訓練,更先後於比華利山、洛杉磯等地當過廚師,熟習法、美、意菜式,炮製的食物富西菜元素。來自東京的草柳先生入廚近三十年,現在以傳統功夫,將刺身、壽司演繹出創新的美食。每周三次來自築地的魚、北海道的龍蝦及蟹、宮城縣的黑豚等飛機貨,在他們手中,幻化成款款美味。
飽餐之後唱唱K
主菜推介牛舌薯茸,牛舌燜得軟腍,煎脆表皮,入口甘香有如啖食鵝肝。新派壽司有龍蝦加生海膽魚子,味鮮有嚼勁。晚飯過後,餐廳有Sake及燒酌Cocktail供應,大廳投射螢幕可以作Karaoke。客房內亦有獨立Karaoke系統,暢飲高歌狂歡直至打烊,不另收服務費;惟客房甚受歡迎,必先預訂。
EbisuDiningBar(82288221)
地址:銅鑼灣軒尼詩道505號電業城2樓
座位:50個,另設兩間客房。
營業時間:6:00pm-3:00am;11:00pm開始Karaoke時段
交通:銅鑼灣地鐵站B出口
備註:客房須事先預訂。