新一年新希望，祝願所有煩惱離我們而去。日本人過新曆新年，就如我們中國人過農曆年般隆重其事；在賀年食品中不乏意頭菜，祈願來年身體健康、家庭有福氣、噩運遠離、大家豐衣足食、一切安好。吃着味味意重心長的滋味菜式，祝願大家事事如意。
記者：李淑芬
攝影：黃子偉（美杉）?陳陶鈞（嵯峨野）
日式賀年食品意思
蝦 代表長壽。
伊達卷 祝願聰明、有教養、有文化。
黑豆 除病消災的意義。
昆布卷 代表歡喜，也代表長壽福氣。
紅白魚肉 紅色代表了開心、歡欣的意思，而白色就是神聖的表現。
田作 祝願五穀豐收。
紅蘿蔔及 外形似日本的祝願條子，
蘿蔔絲 蔬果又營養豐富，有助抗病。
希靈魚子 有子孫繁衍的意思。
鯛魚 代表着祝賀、歡欣。
紅豆飯 紅色與白色為喜慶的代表。
兒時玩物做餐名
美杉的套餐名字，一向都有其獨特處，平日晚餐以《源氏物語》命名，到了日本賀年套餐，則借用了小朋友的玩物名字來為套餐取名。囗是日本傳統的風箏，屬$680的二人餐；「羽子板」是以木皮拍打羽毛球的玩意，屬最貴的套餐，每兩位要$1,300；「歌留多」則是小朋友們一齊玩的拍打紙牌遊戲，屬$880的二人餐。
家常矜貴集於一身
在餐廳吃到的套餐，與日本人在家吃的賀年食品有些分別。在家中，賀年食品會以多層錦盒盛載食物，食物種類很多，但說到矜貴，當然還是餐廳的菜式。這兒的應節菜，將頭盤的菜式製成迷你版家中賀年食物；內有伊達卷（玉子卷）、昆布卷、田作（銀魚仔乾）等，每一款東西都有賀年意義。套餐還有以代表歡欣與祝賀的鯛魚製成的蒸飯、鹽燒魚。店內最著名的松葉蟹和鱈場蟹，必然地成為套餐食物之一；一餐賀年菜，吃盡日本的風味美食。
前菜拼盤
迷你版家常賀年菜包括金箔黑豆、伊達卷、銀魚仔乾、紅白卷、慈菇、紅蘿蔔及蘿蔔絲。
「囗」十道菜晚餐
前菜拼盤
廚師推介刺身
鯛釜飯
北海道蒸鱈場蟹
鯛魚燒
蒸蛋
蟹天婦羅
蟹腳麵豉湯
泡菜
甜品
每位$340（二人起）
美杉（21278898）
地址：銅鑼灣高士威道8號珀麗酒店地下
供應時間：1月1日至3日6:30pm-11:00pm
備註：店內今晚8:30pm會舉行Bingo遊戲，大獎一名，得獎者可獲雙人住宿集團在日本三重縣美杉溫泉度假村一晚。
