上海的「粗菜館」開在閘北區，從前是窮人住的地方，龍蛇混雜，和九龍城一樣，很適合餐廳的格調。
一共有八千呎，分上下兩層樓，在香港算大，但是內地嘛，小食肆一個。
電視台訪問，餐廳老闆崔明貴是老同事，準備了一桌菜，有鮑魚和魚翅。
主持人要我介紹菜式，我指着那兩樣貴的：「這是做來請你。」
把那碗豬油撈飯捧到面前：「這是我自己吃的。」
哈哈哈哈，主持人大笑，搶着要來分我那碗東西。
做完訪問後，我私底下向崔明貴說：「飯已經拌好才上桌，排場不夠。」
「便宜東西還要排場？」
「愈便宜愈要排場。」我說。
「但是現在天氣那麼冷，那碗豬油一拿出來已經凝固。」
「用一個吃魚翅的小碗，下面點蠟燭燒着，不就行嗎？」
崔明貴覺得有點道理。
「飯一定要熱得有蒸氣。」我又說。
「怎麼上桌？」
「買個日本小鐵鍋，下面燒酒精燈，把飯裝進鍋裏。」
「那種鍋難找，又貴呀。」
「大陸製造的電飯煲，容易找吧？不會貴吧？」我說。
崔明貴點頭。
「那麼買它十個八個好了，把飯炊好，整煲叫侍者拿到客人面前，任添。他們不會說不夠熱了吧？」我問。
「說的是，這是我們的招牌菜，一定要下本錢做得最好。」崔明貴接受。
我怕半夜起身寫稿肚子餓，吃了一碗豬油撈飯，飽飽，捧着肚子回酒店睡覺。