還未決定除夕往哪兒吃大餐？不妨吃頓以創意見稱的澳洲菜來迎接新的一年。「Aus61」做本地較少見的澳洲菜，不但店主和大廚同是來自澳洲，大部份食材如羊扒、鴕鳥肉等都是從當地入口。預計除夕天氣轉冷，在小店吃過牛扒暖胃，旋即步往鄰街的時代廣場參加倒數，方便到極。
記者：招佩珊 攝影：陳智良
店主陳小姐二十年前移民澳洲，並於當地開設澳洲餐館，今次回港發展，亦選擇了熟悉的飲食業。她找來生於澳洲、在當地廚藝學校畢業的華裔大廚Andrew幫手，炮製出薈萃各地菜系風格，但又不失本土特色的澳洲菜。
滿載澳洲風情
如何領略陳小姐帶來的澳洲風情？先由店名開始。「Aus」是代表Australia，至於「61」是澳洲的國家號碼。餐廳橙紅色作主色調，讓你感受澳洲的陽光氣息；還有牆上土著的大掛畫、電視機播放着澳洲風土人情的片段……放在櫥窗前的樹熊毛公仔，都討人歡喜。
清新醬汁帶出鮮味
陳小姐說：「創意十足的澳洲菜是飲食界的後起之秀，特色是巧妙地融合各國烹調精髓，來炮製當地馳名的扒類和海鮮。」大廚Andrew不但盡量以少油、少忌廉、少牛油煮出較輕淡的口味，更以芝士、香草、香料等自製醬汁，務求清新地帶出食物本身的鮮味。
迎新年食新菜
像一客煎羊扒，只伴以小量由紅酒、芥末和蔬菜濃湯煮成的醬汁，三大件厚厚的羊扒肉嫩多汁，就連怕羊羶的我亦不覺羶。炸魚柳是另一心水選擇，脆漿加了啤酒，外皮份外鬆脆。
「除夕夜套餐」
~周打海鮮湯~
~牛肉沙律或吉列蝦~
~新西蘭煎左口魚或廚師肉眼扒~
~芒果Tiramisu或脆夾餅~
~咖啡或茶~
每位$298（奉送節日小禮物）
Aus61（25731689）
地址：銅鑼灣耀華街11號地下
營業時間：12:00nn-11:00pm（除夕夜營業至12:30am）
座位：25個
備註：歡迎自攜餐酒或香檳，不收開瓶費。設包場服務，二十人起。
