星期天，BoxingDay，休假閒暇，不妨到近郊走走，一於試搭馬鐵，到郊外搵食。由旺角搭火車出發，在大圍轉車到烏溪沙約需半小時。馬鞍山、烏溪沙分別有紅樓菜、印泰菜；一個是在精緻環境吃的矜貴菜式，一個是在無拘無束的露天茶座享受大自然風味；且看哪一款合你心意。
記者：戴維浩 攝影：林栢鈞
馬鞍山站精緻文學菜
下車出站，由商場直走再右轉，即到京川滬菜館「金匯庭」。店主黃先生曾在君悅酒店當中菜經理；大廚卞師傅是入廚四十年的老手，繼承四、五十年代老師傅的京川滬風味；他們明白要不時給客人新鮮感，所以自開業時，已訂下每月、每季推出新菜的方向。
廚師看古典小說找靈感
問為甚麼是紅樓宴，原來卞師傅愛看文學作品，認為曹雪芹對菜式描繪精采，色味俱佳，且故事發生地金陵近今天的上海，菜式屬揚州風味，多屬矜貴和精緻的口味，合歲末宴會；二來他早年在歐洲當廚，在德國做紅樓宴時，曾大獲好評；三來是當中菜式有滋補作用，適合冬日時節。新菜源自小說中的食物和食材，包括三個部份：賈府冷盤、榮寧大菜及怡紅細點。
食材滋補又清潤
物換星移，有些菜式材料已不能復刻，例如三鮮燴蹄筋，材料原是駱駝蹄筋，不過駱駝肉入口困難，只用最接近的牛蹄筋替代，烹法食味則力遵原著，這菜式重膠質，合乾燥天氣。「呢味老蚌懷珠……原著實係用巨蚵做材料啦！」「得閒就讀吓書！原著同𠵱家一樣，係用水魚做嘅！」卞帥傅把水魚破開四大件，挖空釀入原隻頂鴿，上枱時把背甲掀開，即見蒸鴿蛋做的珍珠，淋上頂湯熬的汁醬，相當軟腍入味，滋補又滋味。
金匯庭（26318238）
地址：馬鞍山新港城中心4期2105舖
營業時間：星期一至日：11:30am-4:00pm；6:00pm-11:00pm。
座位：270個
交通：馬鐵馬鞍山站B出口
備註：設有九道菜紅樓宴，收$3,888-$5,888，供10位用。
烏溪沙站露天茶座暖胃菜
「下一站係烏溪沙……」列車廣播過後，出站轉乘5分鐘專線小巴，瞬間即到「西沙茶座」。老闆Stevie堅實身材，黝黑膚色，占士甸頭，反領Polo高球衫，一派高球員風格，也一派度假模樣。實情是Stevie愛享受人生，愛早上打高球，傍晚到街市入貨，晚上監督六位泰國師傅、兩位印度師傅做正宗印、泰菜之餘，更愛與客人天南地北。
盡情浪漫24小時
看看Stevie，看看茶座，感覺不知算是天生一對，還是入型入格。這個好玩的店主說：「呢度日間有海景，有新鮮空氣，行兩步走向海邊，就可以捉蟹摸蜆。夜晚？咪有浪漫囉，因為我哋係露天，所以收舖後，都會開住燈飾、小燭光照明，等客人可以繼續浪漫。」加上茶座冬有暖氣，夏有冷氣，如此體貼，一向深得客人歡心，「係呀，四大天王都響呢度拍過戲，風之后珊珊都嚟呢度飲下午茶，阿發哥鍾意食咖喱蟹，克勤愛點印度烤餅……」
今晚有獎抽＋除夕戶外倒數
說到食物，時令推出有咖喱羊腩鍋、雞鍋，新推出有生蝦刺身，配上泰式天椒蒜醋汁，在天寒夜裏，麻得渾身發熱。必試新菜還有炭燒肥牛辣沙律，泰式辣汁使人活血行氣，冬夜不怕冷得發抖了。食物很能配合這兒熱烘烘的節日氣氛，在今天的晚上八時至十一時三十分，店內會有四輪抽獎，禮物是餐券、紅酒之類，讓大家一過拆禮物的癮頭。此外，除夕會再來次抽獎之外，還有戶外邊吃邊喝大倒數，絕對是不一樣的迎新節目。
西沙茶座（26418029）
地址：西貢西沙路十四鄉泥涌村10號B及C
營業時間：星期一至日：11:30am-1:30am（最後落單）
座位：戶外400個
交通：馬鐵烏溪沙站B出口轉乘專線小巴807K，或出火車站後，向西貢方向步行二、三十分鐘。
