食自助餐一向是減肥者大忌，面對林林總總美食，貪婪的眼光總比肚皮來得寬鬆，因為一般人都覺得付了錢就要食個夠本，於是吃的份量比平日多了幾近三成。從平安夜吃到BoxingDay，必定把脾胃撐大，最後收到的聖誕禮物就是一個大肚腩！想食得健康有營，記住主菜必揀冷盤海鮮和應節火雞。
記者：黃潔蓮 攝影：陳盛臣 Model：Crystal
鳴謝：DietAsia註冊營養師吳希素
餐前準備：收身辟穀
為了準備佳節的來臨，除了打扮裝身，在飲食上也要作好辟穀斷食的配合。例如明知當晚要去吃聖誕大餐，那麼當天的早、午餐份量也要相對減少：早餐可以飲一杯脫脂奶和白麵包，午餐最好吃灼菜來充飢。而且吃自助餐的時間也愈早愈好，讓你有足夠時間消化才入睡。留意吃消夜自助餐是減肥者大忌。
用餐貼士：吃得有序
吃自助餐通常是依自己的喜好來拿取食物，一個碟內可能有魚生、凍肉片、沙律、熱葷……大大碟慌死蝕底冇得食，不知不覺間比平日吃得多，想瘦都好難。其實如果吃的次序改以餐湯→沙律→冷盤→熱葷→水果→甜品排列，便可以由餐湯和沙律先霸佔位置，減少從肉類和甜品所吸收的卡路里。建議每次出去只拿一種食物，例如第一輪只拿餐湯，第二輪只拿沙律菜蔬，要吃齊六輪，便要走動六次，從而增加運動量來幫助消化。此外，在食用之時，最好長備一杯水或茶，邊吃邊飲水，亦可以增加飽肚感。
第一輪餐湯
意大利菜湯最健康
餐湯應在用餐前飲用，因為飲了一碗湯已飽了三成，有助降低食慾。不過要注意餐湯是用甚麼材料製成，最健康當然首推意大利菜湯，但忌廉湯、周打蜆湯和有酥皮的湯，含有大量脂肪，少飲為妙。
第二輪沙律
3匙沙律醬＝1碗飯
吃沙律最好選擇5種顏色或種類的蔬菜，一來味道不會太單調，二來可提供不同抗氧成份，而且營養價值也較高，能增加纖維吸收。但也要注意調味的醬汁含有很高卡路里，以凱撒沙律醬為例，每湯匙便含有79卡路里，加入3湯匙已差不多等於吃了一碗飯，小心小心！建議可挑選較為低卡的千島醬或意大利汁，每湯匙只有60卡路里。如果想更健康，只要用紅酒醋或灑幾滴鮮榨檸檬汁，既可調味又不含卡路里，吃得最健康。
沙律醬卡路里（每湯匙）
千島醬59卡路里
法國汁67卡路里
奇妙醬/意大利汁各60卡路里
藍芝士汁77卡路里
凱撒沙律醬79卡路里
第三輪冷盤
多吃低卡海鮮類
魚生和凍肉片（ColdCut）是常見的冷盤，幾乎所有魚生、海產都屬低脂高蛋白質的食物，可以取代其他肉類。別以為魚生會好肥，以三文魚為例，每3片只有50卡路里，別被魚肉裏一間一間的脂肪紋嚇怕了。不過也要謹記，吃海鮮只宜吃肉、不宜吃卵，如三文魚子、蟹子和魚子醬等，卡路里和膽固醇含量同樣很高。而各式凍肉片，以火雞肉、火腿和辣肉腸最低卡，要留意沙樂美腸（Salami）1片含76卡路里，單看它身上布滿一點點白色的脂肪粒，就知道屬高脂食物。
凍肉卡路里
龍蝦肉83卡路里/100克
青口147卡路里/100克
帶子80卡路里/75克
吞拿魚刺身40卡路里/3片
甜蝦刺身8卡路里/3隻
鰻魚壽司46卡路里/1件
三文魚子壽司52卡路里/1件
沙樂美腸76卡路里/1片
辣肉腸26卡路里/1片
第四輪熱葷
放開肚皮食火雞
進入吃主菜的階段，相信此時肚皮已有六成飽，吃一兩片熱的肉食未嘗不可。記住揀一些較低卡的食物如火雞肉、鴕鳥肉最健康，其次燒牛肉也是較為健康的選擇。至於金沙骨、羊扒及看得見脂肪的食物還是不要觸碰為妙。
熱葷卡路里
燒牛肉175卡路里/90克
鴕鳥肉117卡路里/100克
火雞肉141卡路里/100克
第五輪水果
甜品之前打尖吃
水果與蔬菜同樣是低脂食物，一般人會將水果放到最後才吃，不過最好在食用甜品前食用水果，以減吃甜品慾望。
第六輪甜品
專揀中式糖水
通常女孩子都喜歡吃甜品，吃的比例可能佔整餐飯的一半。不過要注意西式甜品中以各式蛋糕和撻類為主，內裏包含忌廉、牛奶、芝士、砂糖來製造，每件最少有300卡路里，超肥！建議可食用較為低卡的中式甜品，例如啫喱、涼粉、各式糖水和豆腐花。
酒不沾唇最安全
佳節當前，大部份人都會飲酒佐膳。別以為酒是流質不含脂肪，但其實卡路里含量也不低。每1克的酒精便含有7卡路里，酒精純度愈高愈高卡，不吃齋飲酒都會致肥啊！
紅酒85卡路里/125ml
白酒83卡路里/125ml
香檳190卡路里/125ml
白蘭地56卡路里/25ml
（280卡路里/125ml）
啤酒106卡路里/罐
