意蠔站開業初期，午市時段一個客也沒有，鍾沁戈坐了半個月冷板凳，不得不變法求存。「餐牌食品由只得10款逐漸加至約30款，並改以意粉為主，又將不為食客接受的生洋葱改為粟米仔，香草油轉為大眾化的忌廉汁。」
他深信一般人對西餐廳，尤其生蠔，需要較長時間觀察才有信心嘗試。他表示，現時生意七成為堂食，平均每人消費逾40元，月初出糧時則逾70元；餘下三成生意來自外賣。近期吃生蠔的客人也逐漸增多。鍾沁戈說：「他們多在晚上9時後才來，又或在這裏吃過晚餐後柯打一、兩隻來吃。」
顧客李先生和潘小姐在附近上班，光顧過意蠔站二、三次。李先生讚道：「這裏的湯很好喝，尤其南瓜湯，價錢合理，但份量略少。」潘小姐則說：「這裏的食品有特色，意粉很好食，不會煮得太腍。」