對運動員來說，飲食及補充劑是支持日常訓練的補給方法。但是體育界仍持續爭論那種才是提升運動表現的最佳飲食。有些運動員傾向進食多些碳水化合物、有些支持多些蛋白質；有些亦完全否定補充劑效用。感到無所適從？請聽聽以下的專業意見。
據美國營養協會、美國運動醫學學院及加拿大營養師聯會所說，適當飲食能提升運動表現、活動及恢復能力。這些機構翻看現時的科研數據並建議適當選取食物與飲料、進食時間及補充劑可為一般人士及素食者保持理想健康狀況及運動表現。
進行劇烈活動需要能量及大量營養素，特別是碳水化合物及蛋白質。攝取量必須符合保持體重、補充肝糖儲備及提供適量蛋白質作重建與修補細胞之用。一般建議每天每公斤體重攝取一點二至一點四克蛋白質，而力量型及增加肌肉的運動員則每天每公斤體重須攝取一點六至一點七克。長期研究亦指出那些每天訓練多於兩小時的運動員，每天每公斤體重需要攝取九至十克碳水化合物，以防止長期損耗碳水化合物儲備。
運動員應在運動前後補充足夠水份以保持體液平衡。運動時飲用含碳水化合物及電解質的運動飲料能為肌肉補充燃料，協助保持血糖水平並減低脫水危機。
日常飲食均衡的運動員基本上並不需要額外使用維生素及礦物質補充劑。但是，那些須嚴格控制卡路里或營養攝取量的運動員則需適量使用。總而言之，了解個人營養所需是一門複雜的學問，諮詢合格的營養師能協助你從正確途徑達成目標。
謝家德
美國註冊體適能訓練專家
香港精英運動員體能教練
前香港划艇奧運代表
電郵：