七日減低卡路里平安夜放開肚皮

聖誕節節目豐富，當然少不免大吃大喝一頓聖誕餐，節後要減回那些多餘的熱量，幾乎是每年年尾面臨的一大難關。解決方法？腦裏迅速閃過「節食」、「減肥」二詞。其實只要改變一下想法，每天減低攝入的卡路里，比節後減磅來得更輕鬆。參考以下的一星期餐單，從今天開始低卡飲食，到平安夜的聖誕大餐便有大把卡路里「Quota」來吸收。
記者：邵超
攝影：林栢鈞
模特兒：Katie（StarAsia）
鳴謝：DietAsiaNutritionConsultationCentre（21379229）

節前每日低卡飲食

每個人都需要熱量來維持身體機能和日常工作，一個成年人的熱量攝取量，平均每天1,800至2,400卡路里。DietAsia註冊營養師Hazel指出，聖誕節前若過份抑制、捱餓反而不妙，一旦面對聖誕美食時會容易失控。想在聖誕節控制體重，應該先從「儲蓄」方面着手。
Hazel設計了一個七天的餐單，每天僅攝取1,000卡路里，把每天儲存下來的800至1,400卡路里合計起來共5,600至9,800卡路里，留待平安夜慢慢享用。屈指一算，一件蛋糕動輒數十至幾百卡路里，到平安夜吃多一件半件也不怕胖呢。Hazel強調這個餐單僅為一次性，不能視之為減肥餐單，並要配合每天急行30分鐘。節後如有任何疑問，DietAsia會提供一次免費諮詢服務。

■餐單必須配合每天急步行30分鐘，才會成功控制體重。

■Hazel：「大吃大喝前的早、午餐必須要進食，過份捱餓反而不好。」

■每日1,000卡路里，省下的卡路里便可善加利用。

餐單注重營養均衡

很多人身段不佳原因是偏食熱量高的食物，但減肥時又變為另一種偏食，視肉類、糕點為洪水猛獸。其實營養均衡很重要，Hazel表示設計餐單中均有五穀類、肉類、蛋白質、海鮮、奶類、蔬菜、水果等，若要身體及皮膚好，就要多食粗纖維食物如麥片、紅米飯等和蔬菜。因為粗纖維食物咀嚼需時，有助減慢進食速度，腦部很快接收飽肚的訊息；此外不同的蔬菜固然有不同的營養價值，並能加速腸的蠕動，也較易有飽肚感，大大減低過量飲食的機會。同樣是每天必需的生果，Hazel提醒大家不要把果汁當一份生果，三個鮮橙榨成一杯鮮果汁，既無纖維，又會攝取過多果糖，在這個重要時刻，還是多喝水穩妥。

■注意營養均衡，節後體重不多也不少。

巧妙飲水好重要

一日八杯水是老生常談，佳節當前控制體重，喝水的妙用絕對無窮：其一，餐前一杯白開水，胃脹了便不用吃那麼多東西，邊吃邊飲效果較差；其二，粗纖維的食物必須輔以充足水份才能帶動腸的蠕動；最後一點，Hazel說一個人缺水時，常常會誤讀訊息為肚餓，特別有吃的衝動，故此餐與餐之間須喝2至3杯水，平時逛街也要隨身攜帶一樽水，抑制肚餓的感覺。

■隨身攜帶一樽水，喝水頂肚。

餐間零食代用品

女人的剋星除了是甜食外，令人花多眼亂的零食同樣是致肥元兇。如何克服這種障礙，便要尋找代替品──生果和天然低卡食品。餐單對於某些運動量少的OL或家庭主婦，有可能感覺仍未飽肚，只要運用少少魔法，便可輕易解決。例如一般人餐後才吃生果，只要把次序倒轉餐前食用，低卡路里的生果水份和果肉（椰子和榴槤不計算在內），可減低進食前的饑餓感。真的忍不了口的話，高纖的天然低卡食品如烘焙過的亞麻子，「口痕」或肚餓時便可拿來果腹，或吃亞麻子後飲杯水，吃了完全不怕胖。