跟隨潘行莊學廚多年的學員Piggy說：「已跟對方學習了愈30種菜式及糕餅，手上的講義有成『寸』厚，但聖誕前仍會再報讀羊髀和曲奇餅等課程。」她表示，潘行莊的講義及教授詳細，菜式的份量恰到好處，糕餅份量足，身邊親朋試過都讚賞。此外，她最欣賞「byJoanne」的餅盒與包裝，甚至有朋友以為她的作品是買回來的，令她樂不可支。
專程由粉嶺到來上堂的方小姐透露，這次是第3次上潘行莊的課堂，主要學煮法國菜。她說：「有得煮有得食，價錢合理，而且課室裝修簡潔，令人感到輕鬆自在。」方小姐建議，增加店內的西餐用料品種，每包的份量輕巧一點，方便回家試菜之用。
冼小姐是潘行莊的舊學生，但第一次到此上堂。她覺得潘行莊的菜式示範清楚詳盡，自己再造的效果也不錯，另外，在那裏買新鮮材料及如何保存用料等，潘行莊也一併說明。身為兩子之母的冼小姐希望，可以在下午多開一些糕點或西餐課堂，方便家庭主婦。
