名牌食府傳統藥膳

中菜食府夏宮是《HOTELS》雜誌2004年度選出的「最佳酒店餐廳」之一，酒店中菜部的區域總廚李強師傅入廚四十二年，是廣東菜廚師的表表者，多年來，先後創製楊枝甘露、釀雞翼等美食。說到湯水，他卻推介傳統藥膳燉湯，認為美味又有益。

三煲四燉滋味清新

問師傅燉湯的優點是甚麼，原來燉湯所用的器皿要密封，所有湯料密封在燉盅內，能防止藥性的揮發，這也是燉湯的療效稍勝煲湯的原因。此外，用燉的煮法，湯的效果較清澈，且更能保持材料的原味。加上傳統做法有所謂「三煲四燉」，意思是煲湯一般需要三小時，燉湯則需要四小時或以上，後者更能集各項上乘材料的精華所在，所以喝上幾道清熱解毒、滋補身心的燉湯，可以成為預防乾燥的佳品。