江蘇「鎮江醋」以芳香濃郁、酸而不澀，馳名國內外。但中央電視台最近揭發，鎮江的一些醋廠使用致癌發霉大米生產醋，還加入化學劑冰乙酸來提高酸味。有工廠一年賣出一千噸毒酸醋，主要銷往安徽、浙江等地。
中央電視台記者早前在鎮江採訪當地醋廠時，接到多名銷售商投訴，指一些醋廠近日所生產的醋味道苦澀，與正宗優質鎮江醋的醇厚味鮮品質完全不同。記者隨後到當地多家醋廠暗中調查，發現大部份醋廠廠房衞生環境惡劣，工人用未經過任何消毒的舊瓶子來盛載酸醋，還赤腳站在醋池中工作。
其中一家醋廠的負責人承認，工廠為了節省成本，使用較便宜的大米，而非國家規定的優質糯米來釀醋。負責送米的一名工人更直指，這些做醋的大米，均已發霉變質，不能食用，只可用作工業用途。
更令人震驚的是，一些醋廠為求增加產量，在做醋的過程中，大量加水，醋味變淡後，竟放入只有印染工廠才會使用的化學品冰乙酸，來增加酸味，使得這些醋變得苦澀。
據了解，單單鎮江就有至少六家醋廠，違法使用發霉大米及毒性強烈的冰乙酸來生產酸醋。有醋廠老闆表示，一年能賣出一千多噸醋，除在江蘇省內發售外，大部份銷往安徽、浙江以及江西等地。
國家質檢總局監督司司長紀正昆指出，變質發霉的大米中含有致癌物質黃曲霉素，長期食用對人體會造成嚴重損害，而工業用的冰乙酸則含有大量重金屬雜質，絕對不能食用。
紀正昆表示，要選擇正宗的「鎮江醋」，除可注意樽外的商標及包裝外，還可憑外觀及口感來判斷。一般香醋醋液清亮，用力搖時，會有泡沫，而口感綿厚，香而微甜，酸而不澀，市民並不難分辨。
中央電視台