聖誕還有兩星期就到，又要傷腦筋弄聖誕大餐。傳統聖誕必備火雞，不過製作和工具繁複，是時候做定功課買定工具，否則到時一腳踢倒瀉籮蟹就笑死人。
記者：李湘虹攝影：陳盛臣
ButterBall火雞最靚
據Great買辦說這嫩火雞是火雞中最靚的品牌，達美國農業部甲級標準。原隻火雞已去主要腿骨，頸項和雜碎已另放好，方便處理；裏頭也包括肉醬和火雞提舉器。因為每隻火雞的大小重量不同，因此必須留意背後指示的解凍和燒烤時間，例如這隻須先從冰箱解凍二至三日，建議燒烤時間約二至三小時。
繩索連針綑實火雞
釀好火雞料後成隻火雞脹卜卜，如何令到開口收好不爆開？這套繩索就如保險絲。在開口處如圖示用插針縫好，再以繩索從中間綑實防針從肉中鬆開。如果皮不夠長不夠多，可從雞頸中切一方塊蓋着開口才再縫。
插入雞胸計時器
燒火雞最難是怕不熟，這個計時器便最啱用。只需將它斜插入雞胸，但謹記不能觸到骨，故插入肉最厚的地方就是。當溫度達325度，紅色計時器會自動彈起。
專用鏟方便提舉火雞
火雞太重，需用特別提舉器。一般有鐵鏈放底撈起，但不及這對鏟方便。可以很容易反轉或提起火雞或火腿，頭是叉，BBQ也用得。
入貨點：
（a）金鐘太古廣場Great（29189986）
（b）尖沙嘴海港城city'super（23758222）