寒冬漸至，是圍爐吃火鍋的好時節。李先生是一間海鮮酒家東主，他見酒家的火鍋爐具已用了多年，打算購入一批全新火鍋爐具，在寒冬期間推出火鍋特惠套餐。
李先生查詢：
1.如何選擇氣體火鍋爐具？
2.在使用火鍋爐具時，該給員工甚麼指引？
3.在儲存卡式石油氣瓶方面，又有甚麼法定要求？
機電工程署回覆如下：
1.由二○○三年一月一日起，所有在香港供應及售賣的住宅式氣體用具，包括火鍋爐具，均需得到機電工程署氣體安全監督批准，而獲批准的氣體用具均會附有一個「GU」標誌。因此李先生應購買附有「GU」標誌火鍋爐具。
2.食肆員工使用火鍋氣體用具時，必須遵守爐具說明書上所載指示。如放置卡式石油氣瓶時，氣瓶接駁凹位須垂直向上，切勿平排使用兩個火鍋爐具，亦不要使用超越卡式石油氣瓶蓋邊緣的任何加裝配件。易燃物品該遠離火燄，不可在無人看管情況下任由爐具燃燒。
當發現通風不足、氣體洩漏或設備損壞迹象，要立刻停止使用火鍋爐具，並即時安排註冊氣體工程承辦商修理。基於消防安全理由，在地面以下的食肆不應使用卡式石油氣爐。
3.在儲存方面，食肆經營者應嚴格遵守卡式石油氣瓶上警告指示，確保卡式石油氣瓶儲存於乾爽、陰涼、遠離火燄及通風良好的地點。
詳細的技術要求，如儲存室的通風規定、警告指示等，可參閱機電工程署編製的實務守則：《氣體應用指南》之六：「商業樓宇內作供應飲食用途之石油氣裝置規定」。
機電工程署與《蘋果日報》合辦，本欄逢星期五刊出，為大眾提供有關電氣、氣體、升降機等機電安全訊息，從而提高市民對機電安全意識，如對機電安全有任何疑問，歡迎來信查詢。
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