百合提 - 蔡瀾

百合提 - 蔡瀾

從廣州來東莞,看些樓盤,再出席當地人安排的晚宴,沒有甚麼好吃的東西,寧願捱餓。
消夜去哪裏呢?友人建議了好幾個地方,都引起不了我的興趣。最後他說:「有一家新疆菜,是籃球明星杜鋒開的。」

一聽到有羊肉吃,耳朵都翹了起來。
「去、去,多遠也不要緊。」已經三更半夜了,我還是那麼嚷嚷。
把菜單看了一輪,樣樣都想點,友人說:「先來一個饢包肉吧!」
上桌一看,是將一塊燒餅鋪在碟底,上面有燜好的羊排骨。哇,食指大動,連吞數塊肉,還有其他菜,餅只吃餵湯汁的內層,外面較厚的圈不去碰。
這種貼在爐上燒出來的餅,印度人叫Naan,我們叫饢,二音相同,到底是誰影響誰?但意大利人的薄餅,一定是從中東傳去的。
接着來的那碟黃燜羊肉,取羊的脢頭肉切片,全瘦,就覺得沒那麼美味,羊一定要帶肥帶羶,才像羊嘛。
胡蘿蔔羊肉湯用大量的胡椒調味,本來應是好吃,可惜紅蘿蔔後下,沒有燜爛,味道熬不出來。
等個老半天其他菜還沒上,原來店裏的小姑娘忘記下單,本來已經飽了,還是追着要那碟叮叮炒麵,即刻聽到廚房砰砰碰碰麵聲,菜拿到面前,像碟炒玉米,原來是拉了麵條後才切成粒的。最後來羊肉水餃,極夠味。
店主杜太太面相慈祥,是位虔誠的回教徒,她說店名「百合提」,是感謝真主的意思,數十年前來了東莞,得一家陳姓的人幫助,將兒子培養成籃球健將。漢回二族,還是可以做朋友的。
地址:東莞市宏遠工業區宏景中心美食廣場
電話:07692812383