【本報訊】魚肝油是從魚的肝臟提煉出來的物質，主要成份是維他命A及維他命D。有藥劑師警告，過量服用維他命A會傷害肝臟，導致肝臟細胞壞死。外國更曾發生進食過量紅蘿蔔導致維他命A中毒的個案。
香港醫院藥劑師學會藥物教育資源中心項目總監崔俊明指出，維他命A對視網膜有益，可預防夜盲症。不過，由於維他命A屬油溶性維他命，不能直接排出體外，若過量服用便會積聚在體內，令肝臟受損、肝細胞壞死，引致脫髮、骨骼和肌肉痛楚，以及血脂升高。
至於維他命D則有助人體吸收鈣質，幫助骨骼生長。但過量的維他命D可令血液中的鈣質含量升高，並積聚在腎臟，導致腎石，而且會令關節軟組織鈣化，影響活動能力。
崔俊明稱，奶類食物和豬肝等含有豐富維他命D，有助骨骼生長；而曬太陽也有助人體吸收維他命D；而紅蘿蔔和藍莓等食物均含有豐富維他命A，由於份量不多，即使「餐餐食都唔緊要。」不過，香港大學外科學系副教授廖子良指出，外國曾出現進食過多紅蘿蔔導致維他命A中毒的病例，但並不常見。