維他命AD積聚傷肝壞腎

維他命AD積聚傷肝壞腎

【本報訊】魚肝油是從魚的肝臟提煉出來的物質,主要成份是維他命A及維他命D。有藥劑師警告,過量服用維他命A會傷害肝臟,導致肝臟細胞壞死。外國更曾發生進食過量紅蘿蔔導致維他命A中毒的個案。

不能直接排出體外
香港醫院藥劑師學會藥物教育資源中心項目總監崔俊明指出,維他命A對視網膜有益,可預防夜盲症。不過,由於維他命A屬油溶性維他命,不能直接排出體外,若過量服用便會積聚在體內,令肝臟受損、肝細胞壞死,引致脫髮、骨骼和肌肉痛楚,以及血脂升高。
至於維他命D則有助人體吸收鈣質,幫助骨骼生長。但過量的維他命D可令血液中的鈣質含量升高,並積聚在腎臟,導致腎石,而且會令關節軟組織鈣化,影響活動能力。

紅蘿蔔中毒不常見
崔俊明稱,奶類食物和豬肝等含有豐富維他命D,有助骨骼生長;而曬太陽也有助人體吸收維他命D;而紅蘿蔔和藍莓等食物均含有豐富維他命A,由於份量不多,即使「餐餐食都唔緊要。」不過,香港大學外科學系副教授廖子良指出,外國曾出現進食過多紅蘿蔔導致維他命A中毒的病例,但並不常見。