香港人愈來愈注重健康，造就補健食品市場蓬勃，一直被指有助降膽固醇、增強免疫力和美容等功效的食用菇菌，漸受港人注意及受落。有見及此，有人搶先開設菇菌專門店，希望快人一步佔領市場，只是開業不久尚須守，迄今仍未獲利。
從事裝修的梁銳光與任職健康食品傳銷的太太均對工作前景看淡，年前決定另尋出路。梁太看中香港人愈來愈追捧補健食品，剛巧有位表妹在廣州經營食用菇菌生意，利潤不錯，便決定請表妹教路及供貨，在本港開創菇菌專門店。
梁氏夫婦透過表妹從四川輸入百種以上新鮮烘乾的菇菌，其中較為普及的有猴頭菇、姬松茸、靈芝、秀珍菇、鮑魚菇等，一半以散裝形式出售，其餘則按藥理在工場分配及包裝成湯包材料。
可是，梁太始終營商經驗尚淺，第一次就訂了一大批貨，估計要開十間店舖才能散得去，於是努力找舖開店，先在荃灣協和廣場以2500元租舖開第一間「益菌居」，繼而在旺角弼街以逾3萬元租了一舖位開分店，隨後再以1萬元租下葵涌石蔭邨舖位開第三間店。
經營半年，荃灣店生意尚可維持，葵涌店在開店初期旺了一輪，但居民很快熱情冷卻，生意劇降，難以維持開支，最後只好把店關掉，寧願白交租。至於旺角店生意也未如預期般理想，由於租金貴，經營更見吃力。驚覺生意未如理想，擴充計劃即時叫停，梁太說：「我沒做過市場調查，當初只感覺有得做就做，也許想得不準確。」
梁氏夫婦決定先集中精神搞好荃灣與旺角店的生意，又另闢出路，嘗試發展周邊業務，如煮涼茶及菇菌湯在店前出售，更供應以菇菌為主菜的套飯，希望提高生意額，亦借機推廣菇菌的食法。此外，又聘請了一名「行街」（推銷員）開拓批發市場，到雜貨店、藥材舖及素食店介紹及推銷其菇菌。
這下走對路了，飯市時生意不錯，批發業務更令人鼓舞，天天有單開，見此情況，梁生頓感鬆一口氣，開始對前景感到樂觀。他說：「雖然目前只算收支平衡，但對我來說是賺了，因為生意會愈來愈好。」
梁太大概因曾經打錯算盤，這時候反而顯得謹慎。「我現在只能說一路做一路觀察，隨時應變，暫時不開新舖了，如果批發反應好，會多放些精力做批發生意。」
記者：陳嘉文
