不喜歡吃芝士的理由可以有許多，嫌芝士味道太濃烈是其一。英國科學家最近找來測試員與「電子鼻」共同評選世上最「臭」的芝士，結果法國的VieuxBoulogne芝士當選。
英國克蘭菲爾德大學的科學家利用「電子鼻」──由連繫電腦的味道感應器組成，以及十九名測試員，一同找出味道最濃烈的芝士。
位居榜首的是法國濱海布洛湼生產的VieuxBoulogne芝士，緊隨其後的是法國邦那或芝士，有趣的是五大臭芝士全來自法國（頭五名排名見附表）。
科學家指出，VieuxBoulogne芝士最「臭」，是因芝士表面曾用啤酒處理過，令啤酒與芝士中的酵素產生反應所致。英國車打芝士是最不「臭」的芝士之一。
負責研究的科學家懷特指出，他們選出的「臭」芝士大都由牛奶製造，但研究發現味道濃烈與否，與芝士儲存時間長短和所用的是甚麼動物的奶，沒有關係。
法新社