朋友問:「邊度食海鮮好?」我建議:「銅鑼灣。」朋友疑惑:「不是西貢、布袋澳嗎?」我說:「不一定要轉車、搭艇,想食得便利,坐得Elegant,都係銅鑼灣。」Oceanna位處時代廣場,以各式海鮮為主題,意念較創新,煮法大多屬西式;客人不用落手落腳炒蝦拆蟹,吃得斯文又乾淨。
記者:李淑芬 攝影:陳陶鈞
踏入Oceanna,感覺不只是海洋的氣息。軟綿綿的地氈,溫暖的紅啡色室內布置,大廳天花掛上2支圓形的燈,有點兀突,但原來這是與椅子的圓形設計相襯,即使是地氈圖案,也由多個「O」字織成;這些圓形,代表了店舖的英文名字,也象徵了生蠔。以「鰲」作店舖中文名字,除了因為這是魚類的一種,也許是想在行內獨佔鰲頭呢。
近門口位置那海鮮吧枱醒目吸引,放滿冰粒的長櫃枱,放上當天至新鮮海產,想吃哪種鮮蠔,即叫即開;揀北海道松葉蟹、波士頓龍蝦等之後,大廚將之入饌上桌,你甚至可以要廚師們依你的方法煮製也可。這兒的大廚屬西廚,但二、三廚則擁有中式廚房經驗,所以,即使你想吃避風塘炒蠔,也未嘗不可。
試過這兒數度菜,均充滿海洋風味。首推帶子龍脷卷,帶子刺身被熟的龍脷魚捲起,本身食味很清,但淋上海膽忌廉汁後,海鮮的感覺充塞味蕾。烙吞拿魚及鴨肝,外層被百里香及迷迭香醃過的吞拿魚,燒過後沒有魚腥味,反而多了清香,內層仍保持鮮肉的嫩滑,火灼效果拿揑得實在準確,單是那色彩豐富的吞拿魚已夠賞心悅目;那厚厚的鴨肝,煎得奇脆,內層卻是軟腍熱燙,口感豐富,吃時記得蘸車厘子汁,才夠食味。最後來一客黑芝麻焦糖焗蛋,以新鮮口味完成海鮮餐,夠圓滿。每道菜的價錢不算太高昂,但餐牌那二十多款食物未能滿足我這類超酷愛海鮮食客,如果可以加強餐牌內容,會更加吸引。
Oceanna(25063282)
地址:銅鑼灣時代廣場食通天12樓1204室
營業時間:12:00nn-3:00pm,6:30pm-11:30pm(星期五、六、日營業至12:00mn)
座位:90個