美國康乃迪克大學（UniversityofConnecticutHuskies）副教授ValerieDuffy指，他測試了八十四位輕微至中度飲酒人士後，發現對苦味不太敏感的人，比較不能感覺到酒精飲料的苦味和刺激性，因而較容易過量飲酒。他認為，人類味蕾的遺傳基因，原來也影響着那人會否酗酒的機會。