黑比諾葡萄最難服侍，即使在黑比諾的聖地布根地，最特級的葡萄園也未必能年年釀出好酒。所以，試酒圈內有句話「布根地是個地雷陣，有時把你炸上天堂，有時把你炸落地獄！」像人世一樣，炸落地獄的，往往比升天堂的多。
可是，你一愛上了黑比諾這種葡萄，那帶野性又嬌媚無限的香氣，就令人如吸鴉片，上了癮便永戒不掉。不過，初飲酒的人，除非生在布根地附近，否則很可能會不喜歡這種色澤淡、入口輕柔的酒。布根地的好酒不易得，欣賞布根地酒也是需要學習的。
不過，布根地酒也不宜太年輕時愛上，因為這樣只會令你在以後的一生都貧困！除非你是極少數只愁有錢花不光的人。
布根地是法國北起迪莊（以芥辣著名），南迄里昂的一條向東山坡為主的窄長地帶。喜歡紅酒的人，認為精華是在北面的一段，布蒙市（Beaune）以北。酒王柔瑪奈康堤（Romanee-Conti）就位於這裏的孚柔馬奈（Vosne-Romanee）區。
想領略布根地的佳妙，最好由這個區開始，這個，當然也是個所費不菲的嗜好。但人生的美好回憶又怎能用阿堵物衡量，只怕千金散盡，仍未能一親香澤矣！（此處用擬人法。）
如果想用最少的成本，學習品嘗黑比諾。下星期六（11月27日）有個好機會，全港二十多家大酒商，一年一度展出他們的精選平靚正酒。地點在跑馬地馬場快活看台三樓，入場費不貴。詳情參詢：25648924。