飲食人誌：
創意西羊菜原隻南瓜玩花臣

暖胃羊二之二西式篇
昨天啖過中式羊肉菜，意猶未盡，今天轉一轉口味，找尋西式吃法。先來泰國菜，香葉包炸、南瓜裹蒸，吃法少有。「重唔夠特別！？」來個歐陸羊肉沙律吧，少有味濃沙律，還有8支骨的魔鬼羊鞍，飽食一頓，爽！

記者：戴維浩　攝影：黃子偉（芭堤雅）/陳智良（BeriaRio）

■店內不但掛滿店主Tony與佘詩曼、鄭嘉穎的相片，就連新上任的衞生福利及食物局長周一嶽都是座上客。

泰菜館多明星捧場
泰國菜多以海鮮為主，說到用羊肉做食物，最常見是羊肉串燒；「芭堤雅」的大廚發哥可不甘於此。發哥是泰國華僑，入廚經驗四十多年，曾先後在泰國的君悅、假日酒店，以及香港的金不換等泰菜館當廚，熟知泰國和香港口味配搭。餐廳的鮑頂頸炒飯、橫行四方蟹等等，吸引不少明星、名人慕名幫襯；在入冬之際，他應要求推出新款羊食，迎合客人口味。

新菜有辣有唔辣
新菜有香葉包羊，以黑草羊腩或無骨羊腩醃過後，用泰國香葉包裹，放油鑊炸脆，吃時要打開油膩香葉，有點狼狽，不過啖食甘脆羊肉，獨特的鮮味又確是新奇惹味。接着是用原個南瓜蒸羊腩，吃肉之餘，別忘記南瓜肉，兩者配合起來，甜中帶點咖喱辣，又帶羊肉鮮味呢！羊肉粉絲煲也不賴，用上新鮮黑胡椒，在瓦煲煮好才下鐵鍋，粉絲盡收辣辣羊羶味，比只吃肉更有意思；提提你，怕辣便要求減辣，因為生胡椒絕不是開玩笑的。

芭堤雅（21231115）
地址：灣仔謝斐道254-272號杜智臺11-12號地下
營業時間：11:30am-11:30pm
座位：30個
交通：地鐵灣仔站A1出口

食羊好：
據《本草綱目》，羊肉能補益氣，治勞傷虛寒。常吃補氣滋陰，生肌健力，是冬日的合時益補食品。

歐陸菜靠嚇做招牌
吃過泰菜，接着是歐陸菜，來到BeriaRio，這裏出名吃海鮮，但也有羊肉供應。餐廳招牌菜是一道魔鬼羊鞍，「唔係咁恐怖嘛？茹毛飲血嘅嘢我唔食喎！」「其實羊鞍一啲都唔恐怖，只不過有啲辛辣刺激啫！」大廚鍾先生炮製這個新西蘭羊鞍有8支骨，參考傳統法國烤羊架，少醃，特意保留羊肉原有羶味，表面塗了法國芥末、牛油、麵包糠，焗香後也不太羶，反而是香甜之中帶點辣。

羊柳做沙律滋味濃
大廚特地叫我試試前菜羊柳沙律，除了口味濃郁之外，用羊柳做沙律倒是新鮮。羊柳用新西蘭貨，羅馬生菜、長葉萵苣加羊柳，放上少許意大利水牛芝士，沙律Dressing是新奇薄荷汁混雜果汁，味道濃厚，有酸甜滋味。新品香草羊仔柳，在羊鞍柳塗上芥末子、法國芥末醃過，再用忌廉蒜絲煎，味道不俗。

BeiraRio（25683993）
地址：鯉景灣蘇豪東太康街45號GB8-10店
營業時間：星期日至星期四：11:45am-1:00am；星期五、六及公眾假期前夕：12:00nn-2:00am
座位：30個
交通：地鐵西灣河站A1出口