豉汁比目魚煲仔飯

自製價：$40/煲
用咩料：
比目魚 100克（約2塊）
豆豉（攪碎） 20克
糖、薑、蒜茸少許
青紅椒粒少許
米半嘜

小貼士：
1.因為比目魚不及臘味惹味，故必須炸過以增加香味，同時蒸後不會太腍。
2.豆豉汁爆過會更香濃入味，不妨加多點在比目魚上，因為蒸後會融入飯中。

好易做

1.先蒸熟飯。爆香薑和蒜茸，倒入豆豉和糖兜勻成豆豉汁，備用。比目魚蘸上適量生粉，放油內炸至金黃色。

2.飯熟後，放燒熱的砂鍋內，把比目魚放上飯面，淋上豆豉汁，青紅椒粒作伴菜，再隔水以慢火蒸5分鐘即成。