豉汁比目魚煲仔飯

豉汁比目魚煲仔飯

自製價:$40/煲
用咩料:
比目魚 100克(約2塊)
豆豉(攪碎) 20克
糖、薑、蒜茸 少許
青紅椒粒 少許
米 半嘜

小貼士:
1.因為比目魚不及臘味惹味,故必須炸過以增加香味,同時蒸後不會太腍。
2.豆豉汁爆過會更香濃入味,不妨加多點在比目魚上,因為蒸後會融入飯中。

好易做

1.先蒸熟飯。爆香薑和蒜茸,倒入豆豉和糖兜勻成豆豉汁,備用。比目魚蘸上適量生粉,放油內炸至金黃色。

2.飯熟後,放燒熱的砂鍋內,把比目魚放上飯面,淋上豆豉汁,青紅椒粒作伴菜,再隔水以慢火蒸5分鐘即成。