日式餐館在香港甚為普遍，但在法國仍是方興未艾的新菜式，今年主辦單位新設立的國際美食試食項目，便是以日本地道食品作主打。此外，展覽內不少展商新推出的餐具，專門用作盛載日式食品。事實上，法國人最喜愛出外用膳，每年在餐館消費總額達220億歐元，難怪愈來愈多中國餐館轉型改賣日式食品，來迎合市場的「崇日」潮流。