一個早上已經試了一百三十種酒了，正在期待吃一頓適口的午餐，用青菜肥肉滋潤乾枯的口腔和胃腸。幫忙斟酒的阿朗問：還有幾瓶PinotNoir，試完才吃午餐好嗎？眾人都無異議，因為試酒之中，試這種葡萄釀的酒是最輕鬆的。
PinotNoir，按法國人的讀法，譯成中文是「比諾娃」，有人讀成「比諾怒娃」就外行了。比諾是嬌娃，絕不會發怒成為「怒娃」。
說PinotNoir是嬌娃，因為這種正式名稱是「黑比諾」的葡萄，也像所有美人（不分男女）一樣難以捉摸。人美就喜耍小性子，葡萄美也一樣喜耍小性子。情人眼裏出西施，對於飲酒的人，是口裏出西施。
黑比諾是一種皮比較薄、但芳香物質含量多的葡萄，釀成的酒，色澤不濃，但香氣卻極複雜，而且因為丹寧不多，酒質非常柔滑細膩，入口如絲，是一點沒有誇張的。
拿破崙最喜歡的酒，是布根地的香貝坦（Chambertin）紅酒。查理曼大帝也愛酒，他留了一口大鬍子，飲紅酒之後鬍子很難清潔，於是他要求他喜歡的Corton酒區釀造一種白酒，這白酒以他為名，就是以豐厚馳名、香港很多富豪喜歡的Corton-Charlemagne。
布根地是最獨立特行的一個名酒區，紅酒幾乎只用黑比諾，白酒多是霞多麗，不靠其他葡萄輔助。而且仍然大多由家族經營，每間酒莊產量平均很少，但好的酒令人衣帶漸寬終不悔，真有不愛江山愛美酒的氣概。
不過，黑比諾不好服侍。我們飲黑比諾時，常說：比諾，嘩！