Cafe開滿街，有人卻選擇一反潮流，將Cafe轉型。舊店MOasis，由Cafe形式轉變成小型餐廳格局，新店長拿手煮泰越菜，其耍家招牌菜現在要與西菜來個大結合，變奏出多樣新食味，諸如用泰式金不換醬汁拌西式螺絲粉，騎呢得嚟又幾新鮮，真係要試一試佢！
記者：李淑芬
攝影：楊錦文
走在灣仔，好不容易才找到MOasis，這間位於灣仔新世紀廣場後街舊樓群中的小店，面積不大，左鄰右里均是「吉舖」，孤立於此，讓人有着隱世感覺。兩年多前開業時，這兒以歐陸菜為主，菜式都是簡單的Cafe沙律、三文治、小食、主菜及甜品，現在餐廳所屬集團把餐廳交給新負責人Eddie打理，以合作形式一同經營。
基本上集團提供舖位及設備，餐廳經營方針就全權由Eddie決定。新人事新作風，餐廳來個大裝修，沒有懶洋洋的Cafe座椅，換上是較近似快餐店感覺的枱櫈，舒適度是打了點折扣，但生意還生意，現在座位多了，做午市晚市的時候也較符合經濟原則。
做過泰越菜館老闆四、五年的Eddie，初時也希望食物會傾向泰越式，但開業兩個多星期，有新客光顧，也有舊客重臨，大家似乎不約而同喜歡西式食品，所以他也開始將食品轉趨西化，迎合客人口味。小店彈性大自然是優勢所在。
放棄了以往的生意，Eddie現在要落手落腳入廚煮餐，難度是有的，「係比以前做老闆時辛苦㗎喇。其實我以前一直都有跟廚師學煮嘢，所以𠵱家親自下廚也不成問題。」Eddie首推他的紅咖喱汁，「我的咖喱汁，不是溝水，而是溝椰汁，所以夠晒濃郁；成本重貴啲㖭。」紅咖喱汁濃稠夠味，配紅肉是一流的。金不換海鮮炒螺絲粉，食味夠清新；推介的還有只在晚餐時段供應的酸甜椰汁海鮮湯，泰式酸甜配合椰香，表面上椰汁很膩，但實際上是開胃餐湯，加上豐富海鮮材料，即使要加$5才可轉飲，也值得一試。
MOasisCafe&Bar
地址：灣仔活道20號LG（入口位於交加里，新世紀廣場後）
電話：28348444
營業時間：11:00am-11:00pm
座位：室內40個，室外10個
註：可提供包場服務，包場最低消費為10人，每位消費約$100至$120，時間3至4小時。
交通：灣仔地鐵站A3出口步行約5分鐘
