飲食人誌：
居食屋新勢力平食正宗韓國菜

居食屋已成為一種飲食潮流，新加入的就有南山谷。店子雖走居食屋路線，不同的是它更有噱頭，皆因賣的是正宗韓國菜，是本地鮮有的韓式居食屋。坐在裝修摩登、燈光柔和的環境吃頓正宗韓國菜，又是另一番新感受。

記者：招佩珊　攝影：伍慶泉

號稱全港首間
印象中的本地韓國餐廳，大致有平價任食燒烤、小店式家常菜和正宗韓國料理3種，但以居食屋形式經營的，南山谷可謂第一間。食店市務部負責人Joyce說：「呢類居食屋喺韓國已經有咗好耐，非常普及，老闆希望將呢種韓國飲食文化帶到香港，相信這是本地第一間韓國居食屋。」選址在尖沙嘴有「韓國街」之稱的金巴利街附近，正是看準這裏「韓味」十足，是開設旗艦店的好據點。

韓國廚親自傳藝
店子雖是由港人管理，老闆卻是韓國人，在當地經營飲食業，當發現香港沒有韓國居食屋，於是與找來另一位香港拍檔開設這間食店。餐牌上菜式不但是由韓國廚師設計，老闆更專程由韓國請來當地大廚，將廚藝傳授給本地廚師，由用料份量至烹調方法，每個步驟必定按照韓國大廚訂下的規則來做。此外，用料如醬汁、泡菜、麵條、米酒等都是由韓國運來，務求做到正宗的韓國口味。

選擇多價錢大眾化
以地點和裝修來看，還以為荷包必定減磅一大截，但翻開餐牌一看，嘩，頭盤小吃$20-$40，主菜、鐵板燒、石頭鍋飯等才賣$40-$70，$68的燜牛肋骨算是較貴的菜式，兩小口子點2款小吃、主菜和飯類各1款，每人不用$100已吃得飽飽；另外，午市套餐如烤牛肋骨連湯和飯、石頭鍋飯和拌麵等由$38-$68，相當經濟實惠。至於食物方面，由韓國街頭小吃炸熱狗、炒年糕，至煎海鮮餅、拌麵、烤肉和石頭鍋飯等，這裏都可以吃到，而且不似一般正宗韓國餐廳份量大得驚人，選擇多細細份，可以試多幾款。部份菜式有個特別的名字如吉木其石頭鍋飯，原來吉木其即Kimchi（泡菜）。當中以燜牛肋骨最吸引，燜足2小時軟腍入味，吃罷整煲亦只不過3塊，不怕填飽肚子沒機會試其他菜式。

南山谷韓國居食屋（27396681）
地址：尖沙嘴金巴利道25號1樓全層
營業時間：12:00nn-12:00mn
座位：100個
交通：尖沙嘴地鐵站B1出口