陳錦輝說，以前賣大閘蟹一個凍櫃走天涯的情況現在不管用，要多陳列不同品種，吸引客人。
撰文：冼麗婷
攝影：張志華
我賣大閘蟹以電視劇《金枝慾孽》人物命名，「玉瑩」四両、「爾淳」三両半，都是雌蟹。「如妃」比較貴，二百二十元一斤；「安茜」最平，一百元六隻，最受購買力不高的年輕人歡迎。徇眾要求，我會新加雄蟹「孫大人」放在玉瑩旁邊，也會加入「孔武」。
不少客人看着我舖頭門口大閘蟹凍櫃，都會發笑提問，「玉瑩一百蚊三隻，幾cute（得意）喎！點解爾淳賣一百蚊五隻咁cheap（便宜）?」
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我在今年九月尾《金枝慾孽》接近大結局時，將劇中人物的名稱套落新一季的各級大閘蟹，準備用到明年一月季尾。
兩三年前，我哥哥想出這種幽默的賣蟹方法，將最受歡迎的電影或電視劇集人物名稱變成蟹名，男還男，女還女，重斤量的蟹公叫「大隻佬」、「大將軍」；三、四両較細小的蟹乸叫「小燕子」。
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我家族賣大閘蟹由1968年開始，經已去世的爸爸做過上海雜貨店老三陽及同順興的夥計，對大閘蟹有點認識，於是在五豐行排籌輪候批發大閘蟹，在土瓜灣、九龍城侯王道小巷擺賣。
小時候見爸爸賣的大閘蟹是放在木箱加冰塊，那年代，大閘蟹可以賣五百至六百元一斤，小朋友看着會噴泡的東西，多是見其貌而不知其味。我有幸在父親檔口的蟹快要「瞓覺」時，他會蒸熟，分給我們五兄妹吃，羔香肉鮮的感覺真是難忘。
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中學畢業之後，我做過酒樓經理，後來認識賣大閘蟹的太太，於是與兄弟合資擴充經營大閘蟹生意，以貨真價實、多給優惠招數留住客人的心。我最大的夢想，是開一間一千呎的大閘蟹超級巿場。
做生意要突圍而出，要有創意，因為揀貨問價頗沉悶，大閘蟹有了大家熟悉的戲劇人物名字就完全不同，客人買得特別高興，合口味的便會記住蟹名，再度光顧時就會講：「畀一百蚊玉瑩我啦。」