港人北上珠三角吃淡水魚生要小心！廣東佛山市衞生官員表示，單單在佛山市，就有超過一百萬人因吃淡水魚生而感染肝吸蟲病，佔佛山市總人口（常住）的六分一。內地專家警告，肝吸蟲可大可小，輕則損害肝臟、膽囊，重則導致膽結石、肝硬化甚至患上肝癌。
淡水魚生是珠江三角洲的道地美食，一直備受居民歡迎，許多酒樓食肆均有供應。淡水魚生的食法，一般是選用鮮活鯇魚，剝皮、起肉，再切成薄片，然後放入熟油碗內稍浸片刻後，和薑絲、辣椒絲等佐料一起吃用。
不過，佛山市疾病控制中心負責人卻表示，根據多年來的檢測情況看，佛山本地養的貓隻，因吃魚而導致的肝吸蟲感染率高達百分百，因此保守估計，該市人類感染率也超過一百萬人。佛山市政府網站資料顯示，佛山下轄襌城、南海、順德、三水及高明五區，常住人口五百六十多萬人，肝吸蟲病人佔全市常住人口的六分一，情況相當駭人。
廣州中山二院華南肝膽醫院院長王捷教授早前指出，珠三角居民愛吃淡水魚生，因此這些地區的肝吸蟲患者也最多。據報，有些市民持續高燒，直到做肝吸蟲檢查，才發現膽管、膽囊都已被肝吸蟲的蟲卵侵襲。
而佛山疾控中心負責人指出，佛山人常吃的家魚或魚生感染肝吸蟲的比例很高。雖然他沒有透露比例數字，但過去有數據顯示，由於河水受到嚴重污染，有些地方甚至將未經無害化處理的人畜糞便餵養塘魚，令廣東、廣西等地淡水魚寄生蟲平均感染率高達六成，而養殖出來的淡水鯪魚、鯉魚、鱔魚的肝吸蟲囊蚴的檢出率也很高。專家建議，避免肝吸蟲的最佳方法是把魚煮熟。
內地的水產檢疫制度相信亦有問題，國家質檢總局一官員稱，內地水產除作進出口用途及在少數地區外，均不用檢疫，魚蝦從魚塘出來後，就直接供食家享用。而魚生加工過程，個別食肆沒嚴格執行器具消毒，令魚肉易交叉污染。
《新快報》/本報記者