開設售賣毛冷球及教授編織技巧的店舖並不新鮮，為求突圍而出，有新派冷舖老闆參考名牌衫的款式織成毛衣作招徠，吸引年輕女士幫襯買毛冷及學織心水毛衣，令生意長做長有。
黃建平原本任職文員，3年前因公司大幅減薪，毅然辭工，年近三十的她彷徨生計之時，想到自己熱愛編織，遂斥資10萬元開毛冷店。她說：「開始時不知如何入手，跑去請教做批發毛冷的店舖，他們就按部就班地教我做這盤生意。」
黃小姐在炮台山七海商業中心租下一個小舖位開設「織藝坊」，主要看中這商場旺中帶靜，適合編織所需的環境氣氛。她又以自己的心意揣摩顧客的喜好，「我熱愛織衫是想給自己織一些喜歡的毛衣，有時看見名牌靚衫，想買但價錢太貴，自己織既便宜又有滿足感，我估客人也會有同感吧！」
「織藝坊」主要經營兩項業務：售賣毛冷和教授編織特色毛衣。她知道市面有不少毛冷店，但並非家家都教織毛衣，即使有都只教授傳統的基本技巧。她相信不少女士想編織自己喜歡的毛衫款式，因此，她經常鑽研各款特別的毛衣，或模仿名牌設計，或從各方吸取靈感，創出新穎受歡迎的款式，然後將織成的毛衣展示出來，以吸引顧客來買冷學織。
每教一件織品，織藝坊收費150元，學生須在織藝坊購買所需毛冷，若自備毛線，則要付學費250元，藉此鼓勵學員多學多買。店內的毛冷每球約50至60元，織一件毛衫的學費連毛冷，大約花400至500元。
黃建平說，她的顧客多為年輕女士，較願花錢在置裝上，並不會因收學費而卻步。「比起她們花千元買件名牌衫，這價錢還是很抵的。」當然，手織的不可能跟店舖買的完全一樣，但學員都明白這點，其實他們享受的是編織過程及那份滿足感。
編織並非熱門玩意，加上初開舖時缺乏熟客，黃建平說開頭的一兩年都在「守」，生意有限，她惟有以勤補救，把所有時間及精神都放在生意上，即使收舖回家，吃過飯後，馬上又拿起針編織，目的為多起貨辦，以吸引各種喜好的客人。
現時織藝坊已累積了一定熟客，生意穩定發展，令她更有信心，她說：「現在的人都視手織衫為手工藝品，愈來愈珍惜，我相信這一行前景不會差。」開冷舖最難捱是每年悠長的夏季，天時暑熱，人們都沒有興趣織毛衣，黃說生意只有冬季的三分之二，如今北風吹起，又是她賺錢的日子。
記者：陳嘉文
